De haagbeuk (Carpinus betulus), uit de Betulaceae-familie, staat ook bekend als "valse berk". Zijn wortelsysteem is vrij ondiep, met enkele spoorwortels, maar het wordt geholpen door een sterke, diepe penwortel. Zijn stam en grotere takken zijn doorkruist met spiraalvormige groeven. Zijn schors heeft witte vlekken. De bladverliezende bladeren, ongeveer tien centimeter lang, zijn afwisselend, gedisticuleerd, tweemaal getand, onbehaard en sterk generfd. De bloemen zijn gegroepeerd in bloeiwijzen in de vorm van hangende katjes. De mannelijke en vrouwelijke bloemen zitten op afzonderlijke katjes, maar beide geslachten zijn aanwezig op elke plant. De mannelijke bloemen zijn gereduceerd tot meeldraden. De vrouwelijke bloemen hebben een stamper die bestaat uit een tweelobbig ovarium met daarop twee stempels en een kelk. De vruchten van deze boom zijn houtachtige dopvruchten die aan een bladvormig schutblad vastzitten.