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Focus sur le merisier

Focus sur le merisier

Ce bel arbre, qui a connu ses heures de gloire, est quelque peu boudé sur les marchés. Il présente pourtant de nombreuses qualités, qui devraient lui faire retrouver toute sa place. D’autant que cette essence a été largement plantée au cours de la seconde moitié du vingtième siècle.

Prunus avium est aussi appelé cerisier des oiseaux, parce que ses fruits rouges, qui deviennent noirs à maturité – les merises – font le régal des oiseaux, qui en dispersent les graines. Il est originaire d’Europe, d’Asie de l’ouest et d’Afrique du nord. On l’appelle encore parfois cerisier des bois ou cerisier sauvage. Il était déjà présent en Europe au néolithique, comme l’attestent...

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